Trường Đại học Kinh tế có nhiều đề tài nghiên cứu trong các lĩnh vực biến đổi khí hậu, kinh tế tài nguyên và môi trường, kinh tế nông nghiệp và nông thôn; kinh doanh nông nghiệp, quản lý doanh nghiệp vừa và nhỏ, tài chính công, quản lý giáo dục đại học...

Chính sách của nhà trường nâng cao hoạt động nghiên cứu, phát động phong trào sinh viên nghiên cứu khoa học và gia tăng số lượng đề tài nghiên cứu khoa học từ các nguồn kinh phú: nguồn ngân sách nhà nước, nguồn vốn tự có, nguồn từ các chương trình hợp tác với các doanh nghiệp, địa phương và quốc tế. Giai đoạn 2011-2016, tổng số lượng đề tài NCKH của sinh viên đã thực hiện và nghiệm thu là 108 đề tài, trong đó có 6 đề tài đạt giải.[1]